Tradiční pařížské rohlíky – křehké těsto, pařížský krém politý rozpuštěnou čokoládou. Autor: Reny
SUROVINY
Těsto:
2 ks vejce
250 g moučkový cukr
150 g lískové oříšky
150 g mleté mandle
Pařížský krém:
1/2 l smetana ke šlehání
150 g kr. cukr
5 lžic kakao
200 g kvalitní tmavá čokoláda
250 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
- 2 ks celá vajíčka ušlehám mixérem s 250 g moučk. cukrem. Pak jsem dala 150 g lískových a 150 g mletých mandlí. Stříkame cukr. pytlíkem na plech a pečeme při horkém vzduchu na 140 °C cca 20 minut.
* TIP: V originálním receptu se do těsta přidávali klasické mleté vlašské oříšky, ale já jsem oříšky vyměnila za lískové a namíchala je s mandlemi. - Za stálého míchání svaříme smetanu, cukr a kakao. Po krátkém povaření odstavíme a do horkého zamícháme nalámanou čokoládu. Pak vmícháme pokrájené máslo a necháme vychladnout. Během chladnutí občas promícháme. Vychladnuté strčíme do lednice a na druhý den mixérem jen lehce promíchat – ten krém nemá chybu – můžete použít na dorty nebo jen jako dezert do mističek.
Děkujeme za povolení ke sdílení receptu od skvělé
kuchařky/pekařky – Reny Naty A.
Zdroj: Pečení všeho druhu ORIGINAL
