Lahodná srdíčka s čoko polevou a čoko krémem. Vynikající, křehké sušenky, které se na jazyku rozplývají. Zkouška pečení na vánoce vyšla perfektně, takže tyto srdíčka budou první, které budu péct v prosinci. Autor: Triniti
SUROVINY
Budeme potřebovat:
500 g hladká mouka
1 bal .prášek do pečiva
200 g máslo
200 g moučkový cukr
2 ks vejce
1 lžíce zakysaná smetana
Nádivka:
4 ks žloutky
100 g hořká čokoláda
50 g moučkový cukr
125 g máslo
1 bal. vanilkový cukr
1 lžička rum
Čoko glazura:
100 g hořká čokoláda
1 lžíce olej
POSTUP PŘÍPRAVY
- Hladkou mouku minimálně dva krát prosejeme přes jemné síto spolu s práškem do pečiva.
- V druhé misce pomocí kuchyňského mixéru rozšleháme máslo spolu s cukrem, přidáme vajíčka, zakysanou smetanu a postupně přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva.
- Zpracované těsto odložíme do lednice minimálně na 2 hodiny. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na tenký plát, ze kterého pomocí formičky vykrojíme různé tvary. Ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 5-7 minut.
4. Žloutky vyšleháme ve vodní lázni spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem do tuhé pěny. Postupně přidáme na kousky nalámanou čokoládu, rum nebo rumovou esenci. Krátce šleháme a hmotu odstavíme. Necháme mírně vychladnout a přidáme máslo pokojové teploty. Vyšleháme do jednotné hmoty a můžeme lepit.
5. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme olej a promícháme. Polovinu namočíme do čokolády a necháme na mřížce vychladnout.
